zaterdag 28 oktober 2017

Crowdfunding for a Circular Kitchen


Compost a la Carte: Worm Hotels 

for a Circular Kitchen. 


A worm hotel at restaurants is giving Chefs the tool to make their kitchen circular. Le Compostier will place 10 worm hotels at restaurants in town in 2018. To make this possible we are now starting with our crowdfunding campaign. The crowdfunding is now online at www.voorjebuurt.nl/en/wormenhotel



Compost a la Carte - crowdfunding Film


For millions of year worms have worked the top layer of our planet to provide loose an fertile soil. This top layer in which we grow our food has been eroded the last decades and needs our help. By composting organic waste in the city we can add value back to the soil, and in this manner create a circular city. 


Composting worms take a place at the table
Le Compostier will place 10 worm hotels at restaurants in and around Amsterdam in 2018. These worm hotels will process at least 40.000kg of organic waste into rich compost in the next year.  

Pilot Project
We are crowdfunding this pilot in order to give Chefs the chance to 'taste' how a worm hotel works. Your support for this crowdfunding will make it possible for professional chefs to experience a worm hotel as a sustainable solution for the organic waste of restaurants in the city.

Give back to the Soil for a healthy City
You can help to make a healthier city. By making a contribution to the crowdfunding of Le Compostier you wil give us the means to build the worm hotels and show how composting organic waste locally helps build a circular economy in our cities. In return you will get a nice meal, or some compost to feed the soil in your garden. Or would you like to build a Community Composter (see image below) yourself ? With the building plans of Le Compostier you will build a worm hotel for your street and compost together with your neighbours to make your own street green.

For more information on the crowdfunding please visit:  www.voorjebuurt.nl/en/wormenhotel



Le Compostier's Community Composter - 1000 L





Crowdfunding voor een Circulaire Keuken


Compost a la Carte: Wormenhotels voor de Circulaire Keuken. 

Een wormenhotel bij restaurants geeft Chefs een gereedschap om hun keuken circulair te maken. Le Compostier gaat 10 wormenhotels plaatsen bij restaurants in de stad in 2018. Om dat mogelijk te maken is een crowdfunding opgestart. Deze crowdfuding is nu online op www.voorjebuurt.nl/wormenhotel




Compost a la Carte - crowdfunding Film



Sinds miljoenen jaren hebben wormen gewerkt om de toplaag van onze planeet van losse en vruchtbare aarde te voorzien. Deze toplaag waar ons eten in groeit is de afgelopen decennia sterk verslechterd en heeft onze hulp nodig. Door composteren van groente- en fruitafval in de stad kunnen wij samen waarde aan de bodem teruggeven en op die manier een circulaire stad maken. 


Compostwormen schuiven aan tafel:
Le Compostier gaat wormenhotels plaatsen bij 10 restaurants in en rondom Amsterdam in 2018. Deze wormenhotels zullen samen minstens 40.000kg gf-afval verwerken tot rijke compost. 

Pilot Project:
Wij willen deze pilot crowdfunden om restaurants de kans te geven om de wormenhotels te 'proeven'. Door de crowdfunding te steunen maak je het mogelijk dat professionele koks kunnen ervaren dat de wormenhotels een duurzame oplossing zijn voor gf-afval bij restaurants in de stad.

Geef terug aan de Bodem voor een Gezonde Stad
Jij kunt meehelpen om de stad gezonder te maken. Door een bijdrage te doen aan de crowdfunding van Le Compostier kun je lekker gaan eten, de planten in je tuin voeden met compost uit de stad, of je bouwt je eigen Community Composter (zie afbeelding beneden) en maakt voortaan je eigen compost samen met je buren. Ga voor meer informatie over de crowdfunding 'Compost a la Carte' naar:




Le Compostier's Community Composter - 1000 L











dinsdag 24 oktober 2017

Help us reach 100.000 people! Help to spread the worms!



Le Compostier will start crowdfunding for circular restaurant kitchens! 


This week our crowdfunding will kick-off! 

And we can use your help to promote it! If you are a fan of vermicomposting and the work of Le Compostier then help us reach as many as possible to make composting at restaurants in Amsterdam possible.

You can help us by donating on our crowdfunding page (soon to open!) www.voorjebuurt.nl/wormenhotel

Or join our thunderclap and connect your twitter and/or facebook to reach more then 100.000 people.

You can join by clicking on 'Support with facebook' or 'Support with twitter'.  Thank You!




woensdag 18 oktober 2017

Wormenhotels op de Groene As van Amsterdam


Cultureel Studio complex Nieuw en Meer krijgt haar eigen wormenhotels



Van Munitie Depot naar Community op de Groene As




Nieuw en Meer is een van de grootste studio complexen van Amsterdam. Deze unieke culturele en groene lokatie ligt aan de rand van Amsterdam langs het Nieuwe Meer. Het complex is ooit gebouwd als munitie opslag voor Defensie, maar raakte in ongebruik in de jaren '60. 







Opstarten van het wormenhotel.
De wormen voelen zich goed in een 'hoop'.
Afval kan beetje bij beetje toegevoegd worden
in het begin. Totdat de hele bodem bedekt is. De kolonie
compostwormen zal meegroeien met de hoeveelheid afval. 
Na een lange tijd van leegstand werd het complex in '88 gekraakt, waarna in 1991 het contract met de gemeente Amsterdam werd gesloten voor legalisering van deze culturele broedplaats. 

De lokatie van Nieuw en Meer is deel van De Groene As en grenst aan het Amsterdamse Bos. In deze hoedanigheid wordt het gebied gerekend tot de Hoofdgroenstructuur van Amsterdam. Het groen rondom het terrein wordt dan ook al jaren op ecologische wijze beheerd.












Kunst en compostwormen


Het unieke aan de Nieuw en Meer is dat er vele soorten, voornamelijk creatieve bedrijven gehuisvest zijn in combinatie met woonruimte voor kunstenaars en andere creatievelingen. De Nieuw en Meer bruist en kijkt naar de toekomst. Met plannen voor Tiny-houses en nu dus ook hun eigen wormenhotels om compost te maken voor de moestuin van Nieuw en Meer. 

Wormenhotel voor woongroepen en bedrijfsverzamelpanden


De wormenhotels van Le Compostier zijn bij uitstek geschikt voor lokaties zoals de Nieuw en Meer. Door de beperkte ruimte, gemak in gebruik en verplaatsbaarheid van de meubels zijn ze makkelijk toe te voegen aan locaties waar mensen samen wonen en/of werken. 

De wormenhotels zijn een gereedschap waarmee gemeenschappen zelf hun organisch afval kunnen verwerken tot een waardevolle voeding voor de bodem. Het afval wordt niet meer opgehaald, maar lokaal gebruikt voor voedselproductie of vergroening van de omgeving. 

Nieuwste modellen Urban Composter
in gebruik bij Nieuw en Meer
©'17  Le Compostier

Nieuwe modellen van Le Compostier voor woongroepen en bedrijven


Bij Nieuw en Meer zijn nu twee nieuwe modellen wormenhotels geplaatst. De modellen zijn zo ontworpen dat ze goed te gebruiken zijn bij woongroepen en bedrijfspanden. Indien nodig kan bij het eerste meubel alle compost in 1 keer verwijderd worden door de schuifdeuren te verwijderen. 
In ander geval wordt de compost beetje bij beetje geoogst door deze aan de onderkant te verwijderen uit het compostmeubel.

Bij het tweede model is het kijkvenster toegevoegd, om aan de vele bezoekers van het groen culturele complex de mogelijkheid te geven een kijkje te nemen in de wondere wereld van de compostworm. 



Urban Composter met kijkvenster.
Naast het pad dat naar de moestuin loopt 





Crowdfunding Le Compostier: Compost a la Carte

Om het mogelijk te maken om ook bij Restaurants in de stad op duurzame wijze het organische afval te verwerken is Le Compostier een Crowdfunding Campagne aan het voorbereiden. Deze zal op maandag 30 oktober van start gaan.

Wil je het werk van Le Compostier ondersteunen? 'Like' dan onze Facebook pagina en geef de crowdfunding een goede start! 


'Still' uit de crowdfunding film - bij Restaurant As




zaterdag 14 oktober 2017

Le Compostier makes a movie



'Setdressing' voor de venster scene -
op locatie bij Het Groene Leven Lab

Compostwormen in de hoofdrol



Opnames bij het buurtcompost project in
Amstelveen, met Mark de Maker
Afgelopen donderdag waren de opnames voor onze Crowdfund film. Onder een heerlijk herfstzonnetje fietsten we langs de verschillende locaties waar inmiddels reeds gecomposteerd wordt in een wormenhotel van Le Compostier.

Het filmpje wordt gemaakt ter promotie van ons initiatief om wormenhotels bij restaurants te plaatsen in de stad en zo de keukens van restaurants en hotels circulair te maken.

Fietsenmaker en verkoper van (elektrische) cargo-fietsen DrBeyk was zo vriendelijk om een Bullitt cargo-bike beschikbaar te stellen.

We hebben erg veel leuke momenten gefilmd en ik kijk dan ook erg uit naar wat Kasper Hoex (Alahambra) gaat maken van ons crowdfund filmpje!

Met dank aan de acteer talenten van de staf van Restaurant As, Scandinavian Embassy en plantenwinkel Wildernis hebben we erg leuke beelden kunnen maken.

Opnames bij Restaurant As met Manu & z'n opa




En op de valreep konden we ook nog terecht bij Pluk! Groenten uit West van Cityplot op lokatie bij de Fruittuin van West om daar de laatste shots te maken.

Dank Sander Overeinder (Restaurant As) en Tirion Keatinge (Scandinavian Embassy) voor het openstellen van de deur en een wormenhotel te plaatsen bij jullie keukens!

Dank speciaal ook aan Aveen Colgan (Het Groene Leven Lab) voor het script voor ons filmpje en onze (soms spontane) acteurs!

Dank aan iedereen die deze dag mogelijk gemaakt heeft! Het was een waar avontuur! 






Op 30 oktober lanceren wij de crowdfunding! Houdt t in de gaten!




It's a wrap!

Met van links naar rechts: Ann Doherty (Pluk! Groenten van West),
Kasper Hoex (Alahambra) en Terry 





vrijdag 13 oktober 2017

Le Compostier maakt de Keuken Circulair

Een wormenhotel voor restaurants in de stad


Het is zover! De eerste wormenhotels van Le Compostier worden nu geplaatst bij restaurants in de stad. Het is een tijd een droom van mij geweest om dit voor elkaar te krijgen en deze week werd het eerste nieuwe wormenhotel geplaatst bij Restaurant As in Amsterdam. 

Een wormenhotel maakt de keuken van restaurants circulair. Waardevolle resten van duurzaam geproduceerde producten verdwijnen veelal in de afvalbak. Maar met een wormenhotel kunnen chefs de resten van groente en fruit composteren op de eigen lokatie én de compost direct gebruiken in de eigen tuin. Zo worden de keukens van restaurants echt circulair. 

Een huis-tuin-en-keuken Wormenhotel - Lean Startup Methode 


Installeren van de Urban Composter
bij Restaurant As

Zonder dat ik het wist, werden de wormenhotels van Le Compostier gebouwd volgens de Lean Startup Methode. Een methode waarbij het eerste prototype meteen de wereld in wordt gegooid om uitgeprobeerd te worden en je al gaande weg leert hoe je product, of dienst te verbeteren aan de hand van feedback van de gebruiker. Dankzij deze methode kom je er ook achter wie uiteindelijk de gebruiker zal zijn, want die doelgroep kan ook nog wel eens veranderen. En zo gebeurd dat ook met de wormenhotels. 

Het eerste wormenhotel dat ik bouwde voor een buurtcompost project werd gemaakt in mijn achtertuin. Op dat moment had ik tijdelijk geen werkplek en zo werd het eerste model bij mij thuis gemaakt.

Wormenhotel bij Scandinavian Emabssy
Ik had al langere tijd de wens een groter wormenhotel te maken dat door een groep gebruikt kon worden en in een buurt op straat kon staan. Maar of dat zou werken moest nog ontdekt worden.
De kleinere modellen voor in de tuin hadden al laten zien dat het composteren goed ging, maar hoe zou een groep stadsbewoners het wormenhotel gaan gebruiken. En zouden andere stadsbewoners geen aanstoot nemen aan het compost meubel op straat?

Er is maar één manier om dat te ontdekken en dat is het gewoon doen.





Niet 7 maar 20 huishoudens gebruiken het wormenhotel!



Het wormenhotel dat ik bouwde voor de Frans Halssstraat had ik zo berekend, zou gebruikt kunnen worden door 7 huishoudens. Echter het composteren in het meubel ging zo goed dat maar liefst 20 huishoudens hun gft-afval konden composteren in het compost meubel.

Wormenhotel evolutie



Bij ieder nieuw project probeerde ik het gebruik van het wormenhotel te vergemakkelijken en het composteren te optimaliseren. Vooral het oogsten van de compost moest vergemakkelijken. 
Bij veel van de eerste modellen kwam de compost te nat uit het meubel en moest nog narijpen en drogen. 
Als het narijpen reeds in het meubel kon gebeuren, zou dat voor stadsbewoners makkelijker zijn.

Zo werd het ontwerp voor de Kraaipanstraat in Amsterdam Oost met een droogkamer uitgerust, die in de winter als 'verwarming' kan fungeren. 

De Community Composter met
'verwarming'
Door houtsnippers nat te maken en deze in de centrale kamer te doen werd warmte gemaakt door de composterende houtsnippers. (Lees: Een warm onderkomen voor compostwormen).

Vanaf het moment dat ik betrokken raakte bij Het Groene Leven Lab (Green Living Lab) kreeg ik steeds meer de overtuiging dat het wormenhotel echt een oplossing kan bieden (in combinatie met andere middelen) voor het gft-afval in de steden.

Bij Het Groene Leven Lab (Een laboratorium en educatieve tuin waar onderzoekers, leraren, studenten en sociale entrepreneurs samen komen om te experimenteren en oplossingen te vinden voor een 'gezond stedelijk leven') kwam ik in aanraking met innovators en andere startups. 

Door van hen te leren en de mogelijkheid te hebben bij Het Groene Leven Lab om de wormenhotels in de werkplaats daar te ontwikkelen en uit te testen zijn de wormenhotels geëvolueerd in de praktische, stijlvolle en multi-functionele compost meubels die het nu zijn. 

Wormenhotel voor professionals

De wens om een wormenhotel te maken voor restaurants was reeds in het begin daar. Toen ik mijn project indiende voor de ASN Bank Wereldprijs was dat reeds een van de eindgebruikers die ik voor ogen had. Alleen dan moest het wel echt goed werken. 
Door de kans te krijgen de wormenhotels uit te proberen in de buurtcompost projecten zijn ze steeds verbeterd. Nu zijn de wormenhotels klaar voor de professionele keuken. 


De keuken van COCO-MAT hotel Nafsika in Athene,
bij het hotel staat ook een wormenhotel van Le Compostier.




Crowdfunding Wormenhotels voor Restaurants!




Om de eerste serie wormenhotels te plaatsen bij restaurants starten we eind deze maand met onze crowdfund campagne. Op 30 Oktober lanceren we de campagne.

Ons doel is om op 5 locaties een wormenhotel te plaatsen waar chefs van vooraanstaande restaurants en hotels in de stad kunnen ervaren hoe de compostmeubels helpen hun keuken circulair te maken. De chefs gebruiken de compost vervolgens in de eigen tuin en kweken daar kruiden en ander lekkers voor gebruik in de eigen keuken. 

Help ons de keukens in de stad te verduurzamen en gft-afval te redden uit de afvalbak en steun de crowdfund. 

Als je ons 'liked' op facebook blijf je op de hoogte van de campagne. Ook kun je een mailtje sturen als je op actieve wijze de crowdfund campagne wilt ondersteunen ! 




Wormenhotel naast de kas bij Restaurant As
in Amsterdam