Do you find it important that we take better care of the soil and think we could take better care of the few green spaces we still have in our cities?
Then please tell us in your own words by making a short movie in which you state in your wond words why a healthy soil is important & share your film on your Facebook Page or Instagram & mention @compostier in your post. And maybe you will win a luxury dinner for 2 (value E 150,-) at Restaurant As at the Zuidas.
This prize is offered to you by Le Compostier as part of our crowdfunding campagne. The winner will be announced on the 20th of December 2017. It is not possible to object to the results of the competition. Restaurant As is one of the participating restaurants to the Compost a la Carte pilot and is currently using a worm hotel to compost their organic waste.
At this moment we are running a crowdfunding campaing to be able to place 10 wormhotels at restaurants in the city of Amsterdam. By offering chefs a tool to make their restaurant kitchens sustainable we can work towards a true circular economy in our cities.
The worm hotels together will transform up to 40.000 L of organic waste in the next year and produce a fine vermicompost for foodproduction in the city.
Vind jij het ook belangrijk dat er beter voor de bodem wordt gezorgd en dat
wij beter moeten omgaan met de stukjes groen die wij nu nog over hebben in onze steden?
Laat het ons dan weten door een filmpje op te nemen waarin jij vertelt waarom
de bodem zo belangrijk is voor jou & deel je filmpje op jouw facebook pagina of Instagram & vermeld @compostier in je bericht. Dan maak je kans op een luxe diner t.w.v. E 150,- voor 2 personen bij Restaurant As op de Zuidas.
Deze prijs wordt aangeboden door Le Compostier als onderdeel van onze crowdfunding campagne. Op 20 december zal de winnaar bekend worden gemaakt. Over de uitslag is geen discussie mogelijk.
Restaurant As is één van de restaurants die deelnemen aan onze pilot Compost a la Carte en een wormenhotel van Le Compostier gebruiken om compost te maken van hun GFT-afval.
Wanneer je gaat graven in de tuin kom je al gauw het nodige bodemleven tegen. Tenminste, als de bodem gezond is. In een gezonde bodem leven micro-organismen in een nauwe relatie met elkaar samen en zorgen voor structuur en het vasthouden van vocht, zuurstof en de nodige mineralen en sporen elementen voor goede planten groei.
Planten spelen een belangrijke rol in het bodemvoedselweb (lees voor meer informatie over dit mooie en complexe systeem: Het Bodemvoedselweb dat werd vertaald door Marc Siepman) en zijn als de dirigenten van het systeem. De wormen zie ik als de herders en zij verspreiden de nuttige bacteriën en houden de bodem los. De gangen die zij maken geven ruimte aan wortelgroei en maken het mogelijk om vocht goed door te laten.
De manier waarop door de mens met de bodem wordt omgegaan heeft deze niet veel goed gedaan. En nu worden de effecten daarvan pijnlijk duidelijk. Bodem erosie is een groot probleem en wetenschappers stellen nu dat wij mogelijk nog maar 60 oogsten !! te gaan hebben voordat de bodems op de wereld helemaal kapot gemaakt zijn.
'Still' uit de documentaire Green Gold van John D. Liu
We moeten iets doen en we kunnen niet langer wachten totdat 'iemand anders' het voor ons gaat oplossen. Er wordt eindeloos gepraat en ondertussen is al weer de volgende 'black friday' voorbij gekomen. Daar zit je dan met je mega-tv waarop nog wel beelden van weelderige natuur te zien zijn, maar buiten de deur waait t stof in het rond. Een toekomst beeld dat ook in een land als Nederland niet ondenkbaar is, als we zo doorgaan.
Alle kleine bee(s)tjes helpen!
Dat is de ondertitel van het eerder genoemde boek Het Bodemvoedselweb. Zeker, we hebben grote oplossingen nodig. Maar als we wachten totdat 'iemand' daar mee komt is het te laat. Laten we daarom zelf met acties komen die bijdragen aan het zorgen voor de bodem. Vele kleine beetjes maken een hele grote!
Zelf ben ik om die reden begonnen met het maken van compost in mijn eigen achtertuin. Toen ik zag dat dat eigelijk heel makkelijk was, en toch niet veel mensen die stap namen, ben ik mij gaan inzetten om zo veel mogelijk mensen te inspireren om ook te gaan composteren. Door wormenhotels te bouwen en te laten zien dat ook in de stad de mooiste compost gemaakt kan worden, wordt nu al per jaar circa 60.000 L GFT-afval niet meer weggegooid maar gecomposteerd in wormenhotels door mensen in de stad. Om dat volume nog verder te laten groeien plaatsen we nu ook wormenhotels bij restaurants.
De buurtcompost groep van de Josef Israelskade in Amsterdam
Wormenhotels voor de Circulaire Keuken.
Op dit moment loopt de crowdfunding Compost a la Carte om wormenhotels te kunnen plaatsen bij restaurants in de stad. Door wormenhotels te plaatsen bij 10 restaurants in de stad kunnen wij volgend jaar nog eens circa 60.000 L GFT-afval omtoveren tot de mooiste wormencompost. Tel daar de groepen bij die met de bouwtekening voor een DHZ Wormenhotel van Le Compostier ook gaan bouwen en dan redden de wormenhotels van Le Compostier volgend jaar al 150.000 Liter GFT-afval van de storthoop en maken wij 50.000 L rijke wormencompost voor bodemverbetering en voedselproductie in de stad.
The streets & canals of Amsterdam
are full of visitors. foto: Tom van der Leij
Amsterdam is a great place to visit
Amsterdam is a beautiful city and a very popular place to visit for tourists these days. With a rich cultural history and many cultural highlights to visit, Amsterdam is now visited by 17 million tourists per year. The many tourist might be good for the economy of Amsterdam, but the environmental and social impact of tourism on the city can also have its downsides.
While staying in Amsterdam many of the visitors will have their meals at diners and restaurants. Luckily there are many great restaurants to choose from. With a wide range of kitchens from all over the world there is a place for every taste to be found. But while enjoying a great meal the visitors of restaurants might not be aware of the amount of foodscraps and foodwaste that is produced in the restaurant industry. Mostly organic waste is not processed in a sustainable way and this causes environmental pollution.
Le Compostier Worm Hotel at Restaurant As
foto: R.Snijder
Worm Hotels at Restaurant Kitchens
An alternative for wasting the kitchen scraps in the restaurants is to compost them in a Worm Hotel. A Worm Hotel is a furniture in which a small eco-system will make the most wonderful compost out of the organic waste. By placing them at restaurants the chefs will be able to make compost to feed the soil of their production gardens.
More and more restaurants are investing in making their kitchens more sustainable and use produce from local farmers or even grow some food themselves in gardens on rooftops or next to the restaurant. The Vermicompost from the Worm Hotels can be used in the garden or given back to the local farmers.
Adopt a Composting Worm
Are you planning to visit Amsterdam? You can now make your stay more sustainable by booking a room for a composting worm into a wormhotel! You get the food on your plate and the worms get the rests. So when you leave our beautiful city after your stay you can be happy to know that you have contributed to making our city more green and sustainable.
Want to help make more healthy soil in Amsterdam? Great! You can do so by supporting our crowdfunding Compost à la Carte. Every donation helps us to make more restaurants sustainable and grow more food in the city. Go to the 'rewards' list and choose: 'Adopt a worm'
Would you like to visit one of the worm hotels yourself? We are happy to take you on one of our Eco-bike-tours and show you Circular Amsterdam by bike.
I belief we are all as visitors here. Our planet is one big Hotel. We check in when we are born and check out time is when we die. Do we leave the bill to be payed by who comes next? Or do we leave a better place then the one we have found?
So will you help us make Amsterdam more beautiful? Give us your support at bit.ly/CFCompostier Thank you and enjoy your stay!
